لوسن جا فلڪس مختلف ترڪيبن ۾ استعمال ٿيندا آهن، جهڙوڪ سوپ، ساس، اسٽو يا گوشت جي وينجن لاءِ سيزننگ طور.بنيادي طور تي، لوسن جي بدران لوسن جا فلڪس استعمال ڪيا ويندا آهن، کاڌي ۾، جنهن ۾ صرف ساڳئي ذائقي جي ضرورت هوندي آهي، پر اهو ساڳيو ذائقو نه هوندو آهي جيڪو تازو لوسن سان تعلق رکي ٿو.
| شيءِ | معيار جي معيار | |
| ظاهر | آزاد وهندڙ granules | |
| رنگ | هلڪو کان ڪارو پيلو | |
| ذائقو / خوشبو | ٿلهو، خاص طور تي پاڻي جي کوٽ ٿيل لوسن جو | |
| ذرات جي ماپ | تي #35: 5% وڌ کان وڌ #90: 6% وڌ ۾ وڌ | |
| عام بلڪ انڊيڪس | 120-140ml/100g | |
| نمي | وڌ ۾ وڌ 6.5٪ | |
| گرم پاڻيءَ ۾ حل نه ٿيندڙ | 12.5٪ وڌ ۾ وڌ | |
| ٽي پي سي | 500,000 cfu/g وڌ ۾ وڌ | |
| ڪليفارمز | 500MPN/g وڌ ۾ وڌ | |
| اي ڪولي | 3MPN/g وڌ ۾ وڌ | |
| ٺهيل / خمير | 500/g وڌ ۾ وڌ | |
| سلمونلا | 25g ۾ منفي | |
| اسٽيف اوريس | 10/g وڌ ۾ وڌ | |
| C. Perfringens | 100/g، وڌ ۾ وڌ | |
پيڪنگنگ:
سڀ بنيادي رابطي واري مواد فوڊ گريڊ ۽ ڳولڻ لائق آهن.
پيداوار ڪرافٽ پيپر بيگ، مضبوط ناريل carton يا ڪسٽمر جي گهرج مطابق ۾ ڀريل ڪري سگهجي ٿو.
اسٽوريج:
24 مھينن کان پھريان ٿڌي ۽ خشڪ ماحول ۾ ذخيرو ٿيل، گرمي پد- 50 درجا F کان 70 درجا F، نسبتي نمي -70٪ وڌ ۾ وڌ.
